雨润方肉的做法

食材用料：五花肉600g，油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，陈皮适量，大料适量，葱姜适量。

做法：

1，把五花肉洗净、切方块。

2，把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3，开火，烧开后煮制3分钟。

4，捞出洗净备用。

5，热油，小火炒香大料。

6，放入葱姜段炒香

7，放入备用的方肉。

8，烹入老抽酱油。

9，反复煎制，直到肉皮上色。

10，加适量清水。

11，烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。

12，直到肉块熟透，即可关火。

13，用其卤汁浸泡2小时以上。

14，出锅装盘，改刀即可食用。