饭堂配菜做法

材料

三颗干香菇，三只鸡蛋，黄酒，少许盐，葱花，蒸鱼豉油或者鲜酱油。

做法

1、 三颗干香菇（新鲜的味道差一点）泡开，剪成小粒

2、 三只鸡蛋打散，加开水，一瓶盖黄酒，少许盐，拌入香菇粒

3、 蒸锅水烧开，盖上扎了洞的保鲜膜，蒸10分钟

4、 剪葱花，继续蒸到熟

5、 用调羹稍稍划开，滴几滴麻油，一勺蒸鱼豉油或者鲜酱油

步骤 1。 大青椒斜刀切片～ 木耳洗净手撕～ 肉切片（料酒～ 老抽～ 淀粉～ 盐腌制），热油先炸炒肉片捞出备用（肉多可分批下锅炸炒，节省油又保证肉的口感色泽），炸炒肉片后适量油留锅加热烧干水分后，放入木耳青椒快速翻炒加盐，加入肉片翻炒片刻加入鸡精，出锅！