1，先把干豆角放在开水中浸泡，半小时左右即可。如果用冷水浸泡需要延长浸泡时间。泡好后把干豆角切段备用！注意豆角一定要泡软才好吃！
2，把五花肉改刀成小方块。锅内加入适量的清水，放入姜片、花椒和料酒，水开后把五花肉氽水，等水再次沸腾把五花肉倒出控水。
3，热锅入少量油，油热后倒入五花肉煸炒出油，然后下入花椒、干辣椒、八角、姜和老干妈炒香。
4，倒入泡好切段的干豆角稍炒，加入适量的清水（或者高汤），水稍没过五花肉即可。
5，加入盐、鸡精和料酒，大火烧开小火慢煮，15分钟后转大火，烹入生抽即可出锅装盘了。
主料：干豆角200克，五花肉300克。
辅料：盐2克、 葱1段 姜1块 、八角2粒 、五香粉4分之1茶匙、 糖1茶匙 、老抽4分之1茶匙、 料酒1汤匙 、红椒1个。
干豆角五花肉的做法：
1、干豆角提前浸泡。
2、五花肉加八角，煸炒出油。
3、烹入料酒去腥，放入五香粉、葱、姜炒香。
4、放入家乐炆炖浓汤宝。
5、放入切段的干豆角。
6、加盐、老抽、糖、水，大火煮开，小火炖25分钟。
7、炖至汤汁将干时关火，撒葱末、红椒末即可。
用料
干豇豆 50克
五花肉 500克
冰糖粉 适量
生姜 适量
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1块
干辣椒 适量
花生 适量
小葱 3根
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 2勺
白芝麻 适量
做法步骤
步骤 1
煎：五花肉洗净沥干水分，切成块，不能太大也不能太小。放少许油润锅，或者不放油，将五花肉放入锅中中火煎出多余油脂。两面金黄即可。多余油脂盛出来，留少许就行，不然太腻了。
步骤 2
炒：将就煎肉的油放入冰糖粉，小火炒糖色。OK后，将五花肉倒入翻炒挂满糖色，放入姜、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。从锅边淋入少许料酒，再倒入适量生抽老抽一点点。翻炒均匀。
步骤 3
炖：将炒好的肉转移到砂锅里，放入泡过水的干豇豆、花生（可不放，我是当时有这个食材，蛮放，本来要放鹌鹑蛋的，家里没有了）加入刚烧的开水到砂锅，没过食材即可。切记要开水。最后放入一把小葱。小火炖40分钟。
步骤 4
开盖，大火收汁，美味即成。汁不要收得太干。
步骤 5
成品上桌，撒上白芝麻，喜欢葱花撒上葱花更好看。
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