熟铁好。熟铁锅重量轻，韧性好。刚买回来，开锅也容易。相比之下，生铁锅韧性差。所做的就得厚实一些。这样重量就大了。在日常生活中太不方便了。
1从节约资源上看，熟铁炒锅比生铁好。熟铁延展性好，韧度高，能够把锅锻压的比较薄，传热快
2从日常清洁方面看，生铁锅比熟铁锅省事一点，生铁锅炒菜后及时清洗就不会生锈，熟铁锅相对复杂，要将锅内水分擦干，涂抹上油膜，否则容易生锈
3从导热性能看，生铁锅散热率高，油炸食物不会出现糊底，油温也不容易过高
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