榨菜叶子怎样腌制能放长久

榨菜叶子腌制后放长久，首先准备好适量的榨菜和精盐，然后将榨菜清洗好之后，去除叶子，切好后用盐腌制1周，直至脱水

其次将榨菜放在太阳底下晒1周，然后将其揉搓出水，再放入容器中腌制72小时，之后将半成品继续晒至6成干

最后往榨菜中撒入适量的五香粉并搅拌均匀，然后放入容器里面密封好

榨菜叶子怎样腌制能放长久

腌制任何咸菜类的东西，都有两个重点大家一定要注意。首先就是腌制的东西不能有生水，如果有生水的话，就容易长毛。在前期处理的时候，要不就把深水晒干，要不就用开水烫一下。

这个可以在腌制最后一到程序的时候放上一些高度的白酒，这样就能够保留的时间比较长。

榨菜叶子怎样腌制能放长久

第一：先把榨菜叶子洗干净，把上面的水分沥干。

第二：把榨菜叶子放在案板上切碎，也可以不切。

第三：把榨菜叶放在太阳下晒干水份，晒到八分干就可以了，在榨菜中加上食盐抓拌均匀，然后放在容器中，盖上盖子密封储存，储存一年都不坏。

第四：吃的时候，可以先清洗一下，这样酸菜就不会很酸，咸菜就不会很咸，加上点辣椒油、香油搅拌均匀，这样就可以开吃了。