名酒的勾兑是用老窖来勾兑吗

对。

勾兑指的是用不同糟别的酒进行调制，以此达到酒口感的稳定。据说最早的勾兑是在酒坛里进行的，选用两坛酒互相弥补各自的缺陷。所以，最初的勾兑，为的是酒口感的稳定，用的是原酒与原酒勾兑，这种勾兑完全是为了口感，没有一点害处。但是情况在1955年发生了实质性的改变。