食材
冷冻蚕蛹（适量）盐（适量）料酒（适量）
姜（适量）蒜（适量）葱（适量）
辣椒（适量）
步骤1、将冰冻的蚕蛹解冻，清洗干净。
步骤2、锅内加入清水。
步骤3、水烧开后，加入盐和料酒，加入蚕蛹焯3分钟。捞出，控干水分，备用。
步骤4、将姜蒜切片，葱切寸段，辣椒切段，香菜切段备用。
步骤5、锅内加入适量花生油。油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒，翻炒均匀。
步骤6、锅中放入蚕蛹，中小火炒10分钟。
步骤7、放入少许的盐和香菜，翻拌均匀，关火。即可完成。
主料：
冷冻蚕蛹200 克，水发银耳100 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克
辅料：
料酒1小勺、精盐半小勺、味精适量、白糖1小勺、葱花3克、姜末3克、素油适量、鸡汤适量、芫荽末3克
1、冷冻蚕蛹去皮解冻，化开后清洗干净 ，沥干水分，捣成泥状，放碗内
2、银耳去蒂，清洗干净，撕小块，放入蚕蛹碗内
3、碗内继续加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤，搅拌均匀
4、上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成
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