肉皮冻浑浊咋办

肉皮冻熬好了是晶莹剔透，颤颤巍巍，像水晶一样，那么诱人，让人垂涎三尺。可是我们在生活中熬皮冻有时熬不成那样，看着浑浊，上面还浮着一层油脂。看上去就没食欲。怎样才能熬出好皮冻呢

首先肉皮要泡一会，用刀把表皮刮干净，里边带肥肉也刮干净。这一步很关键。然后用水焯一下，再刮干净，并多洗几遍把油脂都洗掉。

然后再煮，调料放包里喜欢有点颜色的，少倒点老抽，喜欢白色的就不放。这样做，保证人见人爱。‘

没法办，冻的浑清是由它的加工方法决定的。

蒸出来的就是清冻，煮出来的就是浑冻。

想要哪种，就要用相应的方法加工。