湿鳗鱼干的家常做法

用料：湿鳗鱼干500克  大蒜适量  姜一小块 辣椒4个 料酒适量  生抽适量

1、湿鳗鱼干泡水，中间要换水清洗。

2、大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒

3、泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸

4、水开后再蒸7、8分钟。

5、锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜丝

6、倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下，然后放料酒、生抽、糖翻炒

7、倒入大蒜

8、翻炒到到大蒜断生就好了。

步骤 1肉切块

步骤 2湿鳗鱼干泡冷水中泡软切块

步骤 3起油锅，爆生姜，八角，桂皮，倒入肉翻炒，肉变色捞起

步骤 4倒入鳗鱼翻炒，大约炒1分钟，鳗鱼变色

步骤 5加入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟，然后换中小火煮个15分钟，肉烧透了就换大火收汁。

步骤 6收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了