麻辣烫 食材：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：
1、 热锅下油。
2、 生姜，大蒜炒香。
3、 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4、 加上两小勺辣豆瓣炒香。
5、 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6、 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。
7、 煮得快好时下素菜。
8、 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。
步骤一：先挑点菜
即使你喜欢吃肉，但也不能少了蔬菜的存在，而且蔬菜、菌菇、藻类等最好能各类都来一点，还要多选一些平时不太吃的，弥补一下总是吃不够菜的遗憾，更为了达到营养的平衡。
步骤二：选点蛋白质食材
豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源，吃麻辣烫基本上都不会少了它们的存在，当然，如果再来些牛羊肉卷就更好了，不过这种豪华版不是所有人都能消费的，蔬菜和蛋白质类大约 2:1 就好。另外，不建议选太多的丸子类，因为原料和品质不好判断。
步骤三：挑点主食类
将麻辣烫作为三餐之一，自然少不了主食，大部分都是面、粉之类的，或者油条。除此之外，土豆、红薯、玉米段、莲藕、南瓜、山药片也不错，也是有主食作用的，还好吃。
步骤四：选择汤底和小料
汤底选择最好是清汤，不会有太多的物质影响食材的味道，然后自己选择想要的小料来调味，比如芝麻酱、蒜汁小料、醋之类。
这样选下来，食材多样，粗细搭配，荤素均衡，营养满满，可以更放心地吃了
麦上仙麻辣烫吃起来非常的简单，我们只要到店里编选取自己想吃的食材，然后称过重量以后付款，不一会儿就有服务员把麻辣烫端上来，我们就可以吃了
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