鱿鱼怎么晒干又白又嫩

1、把鱿鱼洗干净，如果鱿鱼被冷冻，先浸泡解冻，浸泡至鱼体变硬，腹部变软，然后取出：排水并加工。

2、切割，去除内脏，但要防止海螺蛸（俗称墨鱼骨）和嘴。

3、冼涤，把鱼身上的污垢和黏液去掉，用清水冲洗掉盐水，然后把两块鱿鱼肉摊成一堆，放在干净的容器巾里，沥干。必须防止肉因重叠而变红。

4、干燥，你可以用铁钩挂起来晒干或撒在网上。注意什么时候气候干燥。

5、腌制和蒸制。鱿鱼晒干，如果源产品需要磨砂，应将干鱿鱼放在篮子里，周围用稻草或麻袋密封，放置7-10天腌制蒸煮。