绿豆面抿曲的做法

1、 绿豆面与白面按1:3的比例活好，绿豆面豆腥味比较重，所以白面稍微多一些。

2、 活的面不要太软，否则压到锅里就成一坨了。

3、 碗中放入盐、酱油、葱花、香菜、香油，做成汤料。

4、锅内加水，将面放入河捞床或压面器中，水开后，将面压入，用筷子活动一下面条，防止粘连。

5、煮两三分钟捞出。放入碗中。在碗中加入煮面的水。用筷子翻动面条，加入少许胡椒面。一碗热气、香气四溢的绿豆面抿曲就做好了。

绿豆面要掺上一多半白面，然后用温水搅，搅的时候轻轻的搅就行了，不要让他起劲儿，然后醒一会儿放到抿床上。水开了以后，擦的抿曲儿特别好吃。