为什么吃面要喝面汤

小时候吃面，老一辈的人总会说 “原汤化原食”。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。专家解释，“原汤化原食”这一说法，从营养学角度来说是有一定道理的，而且面汤中的营养价值也是不容忽视的！

煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。所以，喝面汤可以帮助减少积食。

专家说，面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。

俗话说面食养人，面食相对于米饭更容易消化，如果有慢性胃炎之类的疾病，建议最好多吃面食，多喝汤。由于面汤属于流食，所以对于胃病患者，经常喝面汤，有助于胃部的吸收和消化。

面汤还有滋养皮肤、除湿气、解渴、消除烦劳等多种功效，面汤里面含有的消化酶对于身体营养摄入量也是比较充分的。