冬瓜撞奶冻的做法和配料

主料3人份

冬瓜250克

五花肉250克

辅料

姜5克 葱5克 干辣椒3克 冰糖3克 食盐6克 植物油适量 酱油1勺 水少许

步骤1

冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段

步骤2

五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干

步骤3

锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎

步骤4

煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化

步骤5

下入姜片和干红辣椒，炒2分钟

步骤6

加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟

步骤7

30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐

步骤8

加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀

步骤9

煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）

烹饪技巧

冬瓜，可以润肺化痰、生津止渴、清热解暑、利水、祛斑增白以及解毒、减肥。 肥胖的人或者是怕胖的人可以多吃冬瓜哈