食材:萝卜400g、明虾几个、食用油半匙、胡萝卜小许、清水适量、葱姜小许、食盐1.5g、香菜小许
做法步骤:
1、 取一块白萝卜,洗净去皮。
2、 打丝。
3、 虾处理干净,胡萝卜切丝,葱姜改刀。
4、 热锅冷油,油热放小许食盐,这样可以防止飞溅大油滴。
5、 放葱姜再放虾翻炒。
6、 把虾炒断生。
7、 放胡萝卜。
8、 翻炒至萝卜丝变软,再放食盐。
9、 炒均匀放清水。
10、 中大火把萝卜丝炖至软而不烂的状态即可。
11、 装盘。
12、 香菜洗净切末。
13、 放香菜末,再浇上热汤即可。
萝卜焗虾正宗做法
1、 干料就是虾 萝卜 和当归,就算是两斤虾当归和枸杞子的量也不需要增加,太多不但把虾的甜味给盖掉而且汤头太苦。
2、 砂锅,添半锅水,把除了枸杞子以外的所有药材香料烧开,熬煮两分钟加盐和三汤匙黄酒。
3、 滚开后下入洗净的活虾,加盖。再入滚开后立即关火,揭盖,不够咸可以在放一点盐,喜欢酒香更浓郁一点的可以再加一勺黄酒。