用料:玉米面200g,豆沙馅适量,糯米粉25g,奶粉25g,黑芝麻馅适量,热水100g。
做法:
1.将玉米面、糯米粉、奶粉倒入碗内,混合均匀后加入热水,用筷子搅拌成棉絮状,待热水凉后用手把面粉揉成面团。
2.盖一块湿布在盆上,饧面20分钟,饧面期间准备馅料,把黑芝麻蓉搓成15g左右的圆球,也可以用红豆沙蓉、莲蓉等做内陷。
3.把玉米面搓成35g左右的圆球,把玉米面皮挖个洞把馅料包进去,搓圆,放进月饼模具中,用力按压定型。
4.定型后的黄金糕,放入蒸锅,武火10-15分钟,香糯可口的黄金糕出锅啦。
黄金糕取出解冻后放到铺了油纸的盘子里
2
烧一锅开水,把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟
3
黄金糕蒸软以后就可以出锅了
4
烧热油锅,放适量的食用油,放黄金糕小火慢煎
5
黄金糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了
6
色泽金黄有嚼劲
把黄金糕蒸软熟。
2. 切片,不要太薄,容易糊,不要太厚,难熟。
3. 热油。
4. 下黄金糕。
5. 煎至两面金黄。
6. 就可以了。
7. 如果喜欢,可以蘸点鸡蛋液煎,加上鸡蛋香,更棒。