首先将白菜的老叶去除，洗干净，将白菜切碎，用盐巴腌制10分钟，用手攥干水份备用，把肉洗干净，放入葱姜剁成肉沫放香油味精生抽，把白菜碎放入调味，白菜已腌制过可以不放盐了。
1、首先把白菜叶子切下来，白菜的叶子比较嫩水分比较少特别的适合做饺子馅。
2、白菜叶子掰开，放入盆子里面放入清水清洗干净，洗干净以后捞出来控干水分，再用刀切成细丝。
3、用刀切碎尽量切的碎一些，这样包的时候不容易露馅切好以后把它装入大一点的盆子里面加入半勺的熟油不要加的太多，搅拌均匀形成油膜防止白菜出水放一旁备用。
4、我们再来准备一块三分肥七分瘦的猪肉，用流动的清水把它冲洗干净，清洗干净以后控干水分，再把猪皮去掉猪，皮可以用来做皮冻也非常的好吃。
5、把猪肉切成薄片再用刀剁碎，用刀剁的肉馅更加的好吃。
6、装入大碗里面再里面加入姜末1勺子盐调味，1勺的白糖提鲜，2勺的生抽增鲜，1勺的老抽上色，加入小磨香油，花椒粉，鸡精，再打入一颗鸡蛋。
7、顺着一个方向搅拌，多搅一会儿，搅拌成粘稠拉丝的状态就可以了。
8、白菜里面加入了食用油一点都不会出水，里面再加入一勺的盐搅拌均匀。
9、然后把白菜倒入肉馅的碗里面用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌大约3分钟左右，白菜和肉馅充分的融合在一起挑起来不散就可以啦。
10、我们再加入提前切好的葱花，浇入烧开的热油激发出葱花的香味，想要饺子好吃这一步不可缺少哦，因为油可以锁住肉馅里面的水分煮好的饺子吃起来味道更加的鲜美而且多汁，搅拌均匀我们的白菜猪肉馅就调好了，这样调的饺子馅比饺子店的都好吃。
1肉馅绞碎，加入料酒、盐、生抽、五香粉、八角粉、花椒粉，搅拌均约。
2· 小圆白菜绞碎，沥干水分。放入肉里，备用。
3· 葱、韭菜切段备用。
4· 香葱、蒜、姜片、韭菜、红萝卜，绞碎，放入肉里，备用。
5· 全部材料放入一起、再次加入色拉油、盐、生抽、一滴蚝油、调料粉。
6加入一个鸡蛋，搅拌均匀即可完成。
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