碱面怎么做的做法
碱面的做法如下:
1、
食用碱放到碗里。
2、
倒入温水和匀。
3、
水逐渐加到面里面。
4、
做到盆光,手光,面成小团。
5、
将面团塞到压面机,反复压面。
6、
档位先宽后细,直到面团光滑。
7、
换合适的齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。
8、
压面机下面放一长的案板或硅胶垫,面条可以拉的很长。
9、
撒点面粉,将面条成团一团团摆放整齐。