材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：
1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。
2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。
3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。
5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
晾晒南瓜藤首先要将南瓜藤的皮先剥掉，剥好后用水洗干净放在砧板上，然后将刀反过来拍一下南瓜藤。
当南瓜藤扁了的时候将其切成小块，然后再用刀切成一小段一小段的，一般2厘米左右即可，然后将其放在太阳底下进行晾干即可。
将剥好的南瓜藤干拌上一定比例的姜末、蒜末、红辣椒等，在放上盐、味精等多种佐料进行腌制。然后准备一个陶制的坛子，把拌好的南瓜藤干放进坛子里面，再用保鲜膜封住坛口。然后盖上盖子，在坛沿内放上水，过15天以上就会变酸了。这样就可以保存三年，也可以将南瓜藤干放进冰箱里进行保存。
食材主料鲜南瓜藤250克辅料油适量盐适量蒜4瓣姜3片枸杞10颗味精少许步骤1.新鲜的南瓜藤，在清洗之前要撕皮。顺着大头往小头那儿撕。
2、用手折成一段一段的3.放清水中轻轻搓洗一下，捞起，顺手将杆捏瘪4.将蒜用刀背拍一下，切片姜切片切丝5.干锅小火将过烧热，倒入食用油。感觉有点油温的时候，倒入蒜姜，中火爆香6.倒入沥干水份的南瓜藤，中大火翻炒变色，加盐，炒匀。加盖7.一分钟左右揭盖，大火跳两下，关火。
8、加点味精，装盘。小贴士加盖一定不要烧很了，否则就不脆了。另，南瓜藤性微寒，体质虚寒的人少食或不食。
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