茄子树过冬什么时候挖

12月份。

茄子树越冬种植的播种育苗期为8月尾至9月上中旬。在温暖、光照足量的秋天育出壮苗，在10月尾至11月初定植在温室内，12月中旬先后开始采收，直至翌年秋天。

初霜前挖出来。茄子怕霜，霜打后即死亡。想挖出来过冬，只能在初霜前挖出来。霜后再挖出来，就没有任何意义了。多关注当地天气预报吧！