泡辣椒选老一点的这样泡出来不会耙,新鲜的辣椒洗好晾干水分,把辣椒放入泡菜坛里,然后加一些盐巴,在倒入一定白酒,最好放一把青花椒。放置7天就可以抓出来吃了,泡出来的辣椒色泽鲜艳,口味酸辣爽口。泡辣椒记住一定要把水分晾干,还不能沾上油,不然会生白花,生白花就倒点白酒解决。