1、外貌：鹅的额部有橙黄色或黑褐色肉质突起，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。鸭，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞。
2、体型：鹅的体型比鸭大。
3、叫声：鹅与鸭的叫声大体相似，但鹅的声音比鸭的声音尖利。
4、步调：鹅步调从容，鸭子步调急促。
5、鸭子比较惧怕人，当人走近时一定让步逃走，但是鹅却傲然地站着，不惧怕人。
鹅作为水禽，天性喜水，每天有1/3的时间是在水中，习惯了在水中嬉戏、觅食和求偶交配，因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下，尤其以沟、湖、河等流动水域最好。鹅具有很强的合群性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离群独处会发出高声鸣叫，以求同伴回应后寻声归群，这种合群性有利于鹅群的管理。
鸭是雁形目鸭科，鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。大多数真鸭具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑腿上覆盖著相搭的鳞片叫声则显示出某种程度的性别差异。
白鹅和白鸭的区别是：
1、从体型上看，鹅比鸭个头大
2、从身体比例来说，鹅偏胖，鸭瘦长
3、从毛色看，鹅毛通常为白色或白中带灰色，鸭毛通常是麻点（麻鸭），白色不多，公鸭毛墨绿色且很亮，特显光泽
4、从声音上辨别：鹅的厉声喝斥有别于鸭的小心翼翼，显得庄重而大气，鹅叫的声音是“刚----啷”，鸭叫的声音是“呱呱，呱呱”
5、最重要的一点：鹅头顶部有大小不等的凸起（瘤子），鸭没有这种凸起。
6、鸭怕人，当人走近时一定让步逃走，鹅却傲然地站着，鸭子步调急促，有局促不安之相，而鹅却步调从容，大模大样。
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