什么松茸，大闸蟹一类的都太有名了，我来说一些比较冷门一点的。
礼云子——就是蟛蜞卵，蟛蜞学名相手蟹，是一种生活在淡水的小型蟹，广东番禺顺德一带最多。趁每年蟛蜞交配后，捕捉母蟛蜞并取其卵。直接用来蒸豆腐，扒柚皮就是一流，还可以加入盐糖一类的调料来腌制，制成真正的礼云子。由于蟛蜞体型太小，抓四十只也未必能制成一斤的礼云子，所以礼云子是一种很稀有很难得的食材。
乌鱼子——台湾特产，捕获母乌鱼之后，经过取卵，清洗，挤压，盐渍，脱盐，整形，晒干等多个步骤后方能完成。用来煎炒烤炸，味道都是一流。
荔枝——（这一段可能有争议）全球品质最好，卖价最高的荔枝，就产自广东的罗浮山至南昆山一带（广州的增城与从化，惠州的博罗与龙门）著名的挂绿荔枝就产自这一带。第一代挂绿荔枝的最高拍卖价，居然达到55万元一颗，这很惊人吧。
就算是第三代，第四代的挂绿荔枝，当地售价也达到两三百一斤。除了挂绿之外，仙进奉、田岩、水晶球也是这一带的优良荔枝品种。再说点题外话，网上那些所谓的挂绿荔枝，尤其是售价低于一百块一斤的，基本上都是
清远鸡——又名为清远麻鸡，广东第一鸡等。一般放在林间散养，喝露水，吃小虫，喂养不用合成饲料，多用谷物，糟糠，菜叶一类的天然饲料。所以鸡肉鸡皮特别结实，鸡香味特别浓郁。传闻中，尼克松与田中角荣也在国宴中尝试过清远鸡的滋味。
迟菜心——菜薹的一种品种，又名为高脚菜心、菜树等等。原产珠三角地区南昆山的山脚下，每年的冬季才能栽种。迟菜心长得又高又大，单棵菜就能长到2~3斤，菜茎甚至能长到手臂般粗壮，味道很清甜，是少有的本身就自带轻微甜味的蔬菜。烹饪方法十分简单，只需要用盐水焯熟就是一道美食，用猪肉蒜蓉生炒更为美味。迟菜心虽然是广东原产，但是也推广到了其他的省份，其中以宁夏所产的迟菜心，品质最为优良。
竹荪——著名的草八珍之一，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，全国各地都有分布，其中以西南各省（川，黔，云，桂）产量最多，品质最为优良。然后又是传闻，尼克松跟田中角荣吃过之后都赞不绝口。
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