食材:
鲤鱼1条
蒜150克
葱2棵
姜1小块
食用油50克
白糖15克
蚝油20克
醋10克
辣椒段10克
花椒10克
步骤:
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鱼,葱,姜,蒜洗净,姜切片,备用
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用刀在鱼身上划几刀,方便入味
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锅中加入清水,没过鱼身即可,把葱和姜也放进去,煮大概七八分钟,鱼便熟
4/11
鱼捞出,放在盘子里
5/11
蒜拍碎,用刀碾成蒜蓉
6/11
准备一个小碗,把白糖15克,蚝油20克,醋10克倒进入,舀一勺鱼汤浇在里面,用勺子搅拌均匀,如果觉得盐味小,可以再少加点盐
7/11
从鱼头浇至鱼身
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接着把切好的蒜铺在鱼身上
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锅中倒入食用油,倒入辣椒段和花椒,爆香,开小火但又要保持油温不能太低,自根据自家的炉子掌握好
10/11
炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上即可
步骤 1
食材:鲫鱼500克、香菜1根、大蒜6瓣、生姜1块、小葱1根。 调料:蒸鱼豉油1汤匙,料酒1汤匙白醋半汤匙,糖适量,花椒适量,盐1茶匙,鸡精1茶匙。
步骤 2
鲫鱼洗净两面各划4刀。
步骤 3
干辣椒剪丝。
步骤 4
香菜切段。
步骤 5
姜切丝。
步骤 6
蒜切粒。
步骤 7
碗中放入盐 糖 鸡精、蒸鱼豉油、料酒、搅拌均匀。
步骤 8
锅中倒入清水、水开后放入大葱、料酒1勺、放入鲫鱼鱼大火煮5分钟捞出沥干,放入盘中,撒上蒜粒。
步骤 9
锅中热油,加入花椒爆香,加入干辣椒炒至微变暗色,淋在鱼身上,放入香菜,淋上生抽1勺即可食用。
1鱼,葱,姜,蒜洗净,姜切片,备用2.用刀在鱼身上划几刀,方便入味3.锅中加入清水,没过鱼身即可,把葱和姜也放进去,煮大概七八分钟,鱼便熟4.鱼捞出,放在盘子里,蒜拍碎,用刀碾成蒜蓉,准备一个小碗,把白糖15克,蚝油20克,醋10克倒进入,舀一勺鱼汤浇在里面,用勺子搅拌均匀,如果觉得盐味小,可以再少加点盐。