赵氏酸甜凤爪的做法

用料

鸡爪 500克 白醋 200克 小米椒 35克 水 200克 片糖 180克 生抽 200克

姜 几片 料酒 小许 冰水 2瓶

步骤 1

将小米椒切粒，加入水，醋，片糖，生抽倒入煲大火煮沸，然后小火10分钟，熄火滩凉！

步骤 2

水沸放入鸡爪、料酒、葱花，10分钟捞出，即放入冰水泡浸片刻（口感爽），捞出剪趾，切趾。

步骤 3

小米椒水滩凉后即可倒入切好的鸡爪，放冰箱冷藏，入味即可食用。