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干虾仁颜色偏红正常吗
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心理
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正常
虾仁变红是因为虾的身上富含丰富的色素细胞和虾红素,在蒸煮的时候,虾甲壳下面其他的色素细胞就会随着高温而发生分解,唯独虾红素能禁受住高温的考验而不会被破坏掉。因此,蒸煮后的虾就会变成浑身橘红色。
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虾仁
偏红
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