九子肉的做法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

猪肉500克，切成片。

步骤/方式3

放进绞肉机绞成肉泥。

步骤/方式4

加入葱末姜末。

步骤/方式5

一勺淀粉。

步骤/方式6

一勺耗油。

步骤/方式7

一勺生抽。

步骤/方式8

一勺料酒。

步骤/方式9

一小勺盐。

步骤/方式10

两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。

步骤/方式11

倒入蛋清。

步骤/方式12

顺时针搅拌。

步骤/方式13

加入一勺温水，继续搅拌后在加一勺温水，搅拌搅拌。

步骤/方式14

用手心向虎口处挤压，形成一个肉丸。

步骤/方式15

左手挤，右手用勺子挖起来。

步骤/方式16

锅里放凉水，一个接一个把肉丸放锅里，最后肉丸都漂浮在水面上，说明肉丸熟了。

步骤/方式17

肉丸出锅。