材料：排骨500g、蒜、姜、洋葱、鸡蛋、桂皮、香叶、辣椒段、白胡椒粉、十三香、小苏打、香菜
做法如下：
1、蒜剥好切成末，姜和洋葱洗净切成片，香菜洗净切段，排骨洗净剁成小块备用。
2、预备一个碗，把切好的蒜末、洋葱片装入碗中，碗中加入适量小苏打和洗净的排骨，再加没过排骨量的清水搅拌均匀，浸泡一会，约莫浸泡20分钟左右，然后把泡好的排骨捞出沥干水分装入另外的碗中备用。
3、接着往装入排骨的碗中打入一个鸡蛋，放入些许料酒、食盐、十三香、面粉、淀粉搅拌均匀，让每一个排骨上包裹上酱汁。
4、起锅烧油，锅中要多放入一些油，待油温8成热后就把裹好粉的排骨一个个地放入油锅中炸，一定要开小火，还要不时的翻动排骨，避免把排骨炸糊，等排骨炸制两面金黄后捞出。
5、把锅中留底油，待油烧热后加入姜片、桂皮、香叶、辣椒段炒出香味，然后往锅中加入适量热水、十三香、食盐、白胡椒粉搅拌均匀，开大火煮至沸腾后放入炸好的排骨，盖上锅盖继续转中小火焖40分钟。
6、最后开大火收汁，出锅装盘后撒上些许香菜点缀即可完成！
食材：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片，橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙。
做法：
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块扁豆摘好洗净切段红萝卜切条，葱切段。
2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟，放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。
1、食材肋排5根、蘑菇若干、青椒2个、土豆2个、盐若干、醋若干、味达美若干、大茴2个、花椒若干、白糖若干。
2、首先将排骨洗净放入高压锅，接着放入佐料，包括葱段3根，大茴2个，生姜3片，进行蒸煮。
3、将土豆去皮洗净，然后切成块状，块不要太大，放入事先准备好的器皿中。
4、将蘑菇去除根部，流水洗净，放在案板上将其切成片状，一方面保证美观，另一方面有利于蘑菇熟透。
5、彩椒流水洗净并将根部去除，然后切成块状，放入事先准备好的盘中。
6、大火靠干锅，然后放入适量的食用油，并将排骨连同葱段生姜捞出放入锅中，并不断翻炒。
7、翻炒大约两分钟，排骨稍稍变色后，从高压锅中舀出大约5勺排骨汤放入炒锅中，当然放入排骨汤的多少要根据实际情况来定。
8、盖上炒锅盖直至排骨汤再次被烧开，把事先切好的土豆块放入炒锅中，观察排骨汤是否已经淹过土豆，如果没有淹过土豆，再次加入少许排骨汤直至淹过土豆块为止。
9、约两分钟左右，放入一汤勺白糖，并翻动土豆和排骨，使他们均匀受热并且保证白糖充分融化，以达到提鲜的作用。
10、由于蘑菇很容易熟，所以要最后放入，放入蘑菇后反复翻炒几次，导入少量的醋和味达美，放入少许盐。
11、快要上桌的时候，把切好的香菜放入，接着就出锅盛入盘中，这样一盘美味的家常排骨就做好了。
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