主料:
四季豆300g
辅料
猪肉200g、蒜5瓣、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉5g、花椒粉5g、淀粉1勺、辣椒2个
步骤:
1、将四季豆的老筋撕去然后切成细条,肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味,蒜剁成蓉备用。
2、 锅里面倒入适量的水,烧开后淋几滴的油,然后将切成细条的四季豆放入,看焯烫变色就马上捞起来。
3、 接着,洗净锅,热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。
4、 马上将焯烫过的四季都放入,加入调料,一起快速翻炒均匀。
5、 最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅。
食材:
四季豆300g、食盐1勺、料酒半勺、酱油1勺、葱5g、花椒5g、鸡精5g、柿子椒1个
步骤:
1
四季豆去筋掰成段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来,四季豆不太容易熟,最好焯一下水
2
把肉切成肉片备用
3
锅中底油,油热放葱段,花椒爆香一下,倒入肉片煸炒开至肉肉片发白,少滴几点料酒和酱油
4
倒入焯过水的四季豆,加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可
5
出锅前加点鸡精就可以了
1、准备材料,四季豆切开,瘦肉切片,放入淀粉,酱油,花生油,盐,腌制20分钟,小红椒切小圈,蒜米去皮拍爆
2、起锅热油,先把蒜米,和小辣椒下入锅炒出味道
3、接着放入四季豆,翻炒均匀
4、炒几下之后下盐,和加入适量的水,盖上盖子煮7分钟
分钟后开盖子推向一边,放入瘦肉炒几下
6、炒均匀后,盖上盖子煮5分钟左右就好了
7、起锅前加入适量的酱油,翻炒均匀就可以起锅了
8、完成了