腌海雀不怕细菌和寄生虫吗

不怕，捕捉之后的腌海雀要想储存到冬季，便需要放入到海豹肚子里发酵，爱斯基摩人会直接将海雀塞满到海豹肚子里，既不清洗，也不拔毛，一只海豹可以装满100多只海雀，之后就会用针线将海豹肚子缝起来，再在缝隙处用海豹油涂抹均匀确保没有空气可以进入，这样可以有效隔绝寄生虫。

最后就是埋到冻土里，等到两三年过去后，就可以挖出来食用了。 

腌海雀没有寄生虫。 因为大量的胺类物质和盐分会抑制细菌的繁殖，再加上海豹腹部可以提供给细菌消化的物质也很少。

经过2—3年时间后，有害细菌基本上已经死了，就连内毒素都分解殆尽，真正留下来的只有少数细菌和一堆动物细胞，基本不会对人体造成什么危害。

会担心。所以首先要清洗干净，然后用高度食用酒杀菌，在干净的环境里腌制后密封。腌制过程中不要开启密封盖，以免空气进入，又带入细菌。