平价意味着肯定不是高价，也不是超低价。应该是在一定成本基础上加上合理利润制定出的价格。平价饭菜也应该是在上述基础上制定价格。这样的价格，消费者吃得起。如果菜品具有老百姓喜闻乐见的烟火味儿，这样的平价饭菜会很火爆，饭店也能够薄利多销。
平价饭菜代表老百姓都能吃得起的饭菜，价格合理味道还不错，经济实惠的饭菜，不浪费粮食，最好是光盘行动，粒粒皆辛苦。
平价菜摊”是姑苏区推出的一项惠民新举措。日前，姑苏区研究出台《苏州市姑苏区农贸市场“平价菜摊”考核奖励办法(试行)》，支持引导农贸市场做好保供稳价，持续惠及民生，各经营、管理、监督方都做出了积极回应。姑苏区还向各市场方传达《办法》文件精神及考核奖励工作相关要求、部署“平价菜摊”常态化日常管理工作，以此完善“平价菜摊”的建设和管理，让实惠的平价菜走上更多市民的餐桌。
24个营业市场推出55个“平价菜摊平价菜摊”供应“一元菜”和“平价菜”两种。“一元菜”供应单价不超过1元的“大路菜”（正上市的普通蔬菜），重点保障低收入群体基本生活需求。“平价菜”供应单价低于当日市场均价20%及以上的蔬菜，或单价低于当日市场均价5%及以上的粮油肉蛋等其他农副产品，推动市场整体菜价保持在亲民合理区间。去年12月，姑苏区率先在11家重点农贸市场推出首批惠民“平价菜摊”试点。今年1月6日，姑苏区在全区营业市场全面推广。截至目前，全区已有24家营业市场设置“平价菜摊”，参与定点、轮换平价菜供应的商户有179户。”
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