茶肠是可以冷冻的。不过在吃之前要先解冻。
茶肠是用剁碎的熏肉和猪肉(也可用牛肉)混合后,用山毛榉木熏制而成,再放置7-10天就可以享用。
茶肠名字的由来,是因为人们喝下午茶时,习惯将茶肠挤出涂抹在三明治上吃。由于茶肠内含30%-40%的脂肪,所以可以很轻松的将挤出的肉酱均匀地涂抹在面包上。