广水炒米粉蒸肉正宗做法

主料：五花肉1000克，江米400g、大米100g

辅料：甜面酱4勺、六月鲜红烧酱油3勺、鸡精适量、盐2勺、绵白糖3勺、八角4个、料酒2勺、葱段适量、姜片、清水80毫升

做法步骤

1、新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片

2、把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，清水腌制10分钟

3、把江米和大米混合，放入八角，炒至金黄，盛出

4、用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用

5、把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉腌制3小时

6、五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时

7、蒸好后将碗倒扣在盘子中，即可。