牛肉汤变酸烧开了还能吃吗

不能在喝啦。牛肉汤变酸了是变质了的，你在烧开也是无法改变它的酸味的。建议你还是到掉比较好。它因为温度高，发酵了导致味道产生变质。你在食用它是没有任何的营养可言的。尽量把食物放在冰箱里面冷藏，不要常温存放过夜，特别是烫的。

不能吃

如果是酸了，建议把它扔掉，避免引起自己的麻烦。

2、如果舍不得，或者酸的不是很厉害，用开水加入少许的食用碱面，煮一下（水开后10分钟以上），然后在炖的时候，多加入一些大蒜，葱姜。虽然这样可以帮你去掉酸味，但是会破坏掉一部分牛肉的营养。