卤菜好学还是烧烤好学

卤菜和烧烤都好学，但是烧烤虽然好学，进步空间并不大，也没有进一步发展的余地，没有形成核心品牌和百年老店的社会氛围。

可是卤菜改进余地非常大，每个成熟的卤菜店都有自己的独特口味，这种口味是通过不同比例的调味料以及火候的把控来实现的，我国有很多熟食卤菜店都发展了几十年甚至上百年，形成的品牌价值可以传宗接代，味道让食客流连忘返，形成独特的饮食文化一部分。所以卤菜虽然好学，但是要把卤菜做好，并不容易，需要反复摸索和总结，不断尝试才能让自己的招牌被大家记住。

卤菜好学，因为卤菜最主要是熬卤水的香料配方，只要把香料配方学到了，其它原材料加工的粗活就好学了，烧烤不好学是最主要是当学徒啥都要做，比如开生蚝和串韭菜，而且学烧烤还很热，烤肉串和烤玉米的时候不能去上厕所，不然就会烤糊，所以学卤菜最好学！