高，青笋中的含碘量比较高。因为青笋是碘含量排名比较高的几种蔬菜之一。
青笋营养成分很多，除含碘外，还包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维，不仅可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，还有助于人的生长。
不高。
青笋中一般不含碘，其肉质较嫩，口感较为清香，可以适量食用。青笋中含有较多的碳水化合物、维生素A、维生素K等营养成分，以及较多的钾、铜、镁等矿物质，适量食用能够为机体补充一定的营养物质
高
青笋中的含碘量高，有利于人体基础代谢、心智、体格发育以及情绪调节
青笋是碘含量排名比较高的几种蔬菜之一。青笋中含碘量很高，均值每公斤莴笋中含碘元素1600mg。
但由于碘在空气中受热后极其容易被会发的远古，所以在加热过后碘的含量就会大大降低了，所以也并不少完全不能吃，而是要少吃
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