食材
新鲜的猪蹄一个，黄豆一把，葱姜八角花椒少许，生抽少许，老抽少许，冰糖少许，甜面酱少许，蚝油少许
制作的过程：
1、首先买猪蹄时，尽量选有蹄筋的猪蹄，这样炖出来的胶原蛋白更加丰富，有些商贩会把猪蹄筋给抽出来，这一点朋友们要注意接着把猪蹄买来剁好后，放在清水中放点白醋泡上半小时，这样既能泡出血水，白醋也能软化猪蹄的肉质，炖出来更加软烂。
2、这样炖出来才不腥，接着再把黄豆一把，提前泡上两小时，然后准备好葱姜八角干辣椒，以及上面的调料，接下来咱们开始上火制作。
3、首先把猪蹄冷水下锅，放点葱姜料酒焯水三分钟，过程中撇去浮沫，接着把它捞出来，直接放进砂锅里就行，接下来咱们开始烹饪调味。
4、猪蹄放进砂锅里后，咱们把准备好的葱姜八角花椒，放进砂锅里，咱们再给它放上葱姜八角，接着放上黄豆酱，蚝油生抽各一勺，再来点老抽，好吃的关键就是，一定要再放上两颗冰糖，用来清爽解腻，再倒上半瓶啤酒和清水，没过猪蹄，然后盖上砂锅，盖小火慢炖一个小时，就可以出锅了。
小贴士：
要点1、泡猪蹄必须放白醋。
猪蹄买回来剁好后，最好放在清水里，再放点白醋，泡上半小时，因为白醋有软化肉质的效果，这样用砂锅炖上一个小时，猪蹄就足够软烂了，要不然猪蹄一直炖不烂，不好吃。
要点2、炖猪蹄必须用砂锅。
这道黄豆煲猪蹄，要想补气色还解馋，就必须要用砂锅炖，因为砂锅才能最大的程度保留猪蹄的营养，铁锅炖出来，营养会流失很多，这一点，我们也要记好。
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