1、地瓜粉先用少量清水化开
2、葱切碎,和鸡蛋一起打散
3、将地瓜粉水倒入鸡蛋液中,搅拌均匀
4、调入一点细盐,充份拌匀
5、海蛎洗干净,锅中烧热水,放入海蛎煮开,捞出沥干水份
6、将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀
7、平底锅热油,倒入海蛎鸡蛋液摊平
8、待一面凝固后,翻面再煎一会儿,即可。
用料
海蛎200克
鸡蛋1个
葱100克
地瓜粉3汤匙
料酒1汤匙
胡椒粉适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
水少许
香菜装饰适量
番茄酱适量
做法
1、准备材料
2、新鲜海蛎洗净,沥干
3、葱洗净,切成段,与地瓜粉,海蛎,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,盐,少许水拌均腌制5分钟
4、不粘锅下少许油,油温七层热时下海蛎炒熟
5、转中火,鸡蛋打散,沿锅边淋下鸡蛋液,鸡蛋凝固后翻面继续煎1~2分钟至熟即可,海蛎煎就完成了。
6、 香菜装饰,淋上番茄酱食用
7、海蛎煎做好后最好趁热吃
用料
海蛎 300g
地瓜粉/红薯淀粉 100g
香葱 20g
水 70g
鸡蛋 3颗
蒜苗 2根
白胡椒粉 适量
甜辣酱 适量
做法步骤
1、先将海蛎清洗干净,海蛎中会残留一些海蛎壳,要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。
2、清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下,将海蛎里面的水都充分沥干。
3、碗中打入两个鸡蛋,用筷子往一个方向打散均匀混合。
4、往地瓜粉中加入适量的水,用筷子搅拌溶解备用。
5、煎海蛎煎用的是蒜苗,蒜苗比香葱更香哦,能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净,切成小块备用。
6、接下来将海蛎,蒜苗,地瓜粉都放入大碗中,加入适量的胡椒粉,生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。
7、起锅烧油,海蛎煎比较容易吸油,油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。
8、煎定型后,再将蛋液往边缘倒入,小火继续煎。
9、煎到蛋液凝固后,再翻面继续煎。这个过程要用中小火。
10、翻面后继续煎,煎至两面略微金黄即可出锅。