传统月饼的月饼皮要雕花吗

在月饼还没有工业化的时候，其上漂亮的花纹和馅料标记来自于手工雕刻的模具。

曾经看着月饼坊里，把一块块油面团放进雕花印糕板里，压实，再倒扣，“乓”的一声闷响，一块月饼即成。用得久的模子，油亮光滑还带着香，有着岁月的手感，这样的做模手艺在安徽、浙江都还有存在。杭州三墩镇绕城村的骆家小屋里，69岁的骆春根老人也还保存着这手艺儿，中秋时节，看看这雕花印糕板，也看看月饼花纹诞生的背后。