2、放入调料，老抽、生抽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、食用盐。
3、起锅，烧油，倒入羊肉片不停翻炒
4、大火炒三分钟转中火，然后下入以上调料（先不放盐）再翻炒。
5、倒入切好的洋葱，撒盐，中火翻炒。
6、最后，转大火翻炒几下，出锅。
主料：羊里脊500g，白洋葱1/2个，净紫甘蓝叶适量。
调料：葱花、姜末、蒜末均少量，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、食用油各适量。
制作
1、将羊里脊切成片洋葱去皮洗净，切成丝，备用。
2、中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3、将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5g）拌匀腌制10分钟。
4、中火再次烧热炒锅，加入油烧热，葱姜蒜爆香，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，加入少量生抽上色，最后，调入辣椒粉、盐、鸡精拌炒均匀即可出锅。
材料：羊肉片适量，香菜1小把，花椒1小撮，料酒5克，孜然适量，辣椒粉适量，色拉油适量，食盐4克，白糖2克，生抽5克，葱5克，姜5克
1
羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段
2
锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用
3
随后下葱、姜
4
倒入羊肉片翻炒至变色
5
调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干
6
下孜然粒、孜然粉、盐
7
最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅
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