活海参煮了咬不动怎么办

从新做。

第一步：剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，再摘除参嘴，然后用洗水洗净。

第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。或者把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

第三步：把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出（淘米水的作用就是让海参吃起来软嫩，不像麻烦的话水煮也是可以的）。

第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水中低温浸泡（我是放在冰箱保鲜层哦）。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。

第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用

海参咬不动是因为在发海参的过程海参被煮过头导致的咬不动，基本上海参弄到咬不动的程度就很难弄好了。海参为什么咬不动估计这个海参在发的时候被煮过头了~ 海参很娇贵的，一旦煮过头了口感就会比较“皮”，一般是没办法再改变口感的。可以尝试用冷的矿泉水浸泡24小时，然后切段，这样会口感好一些。如果不介意的话，可以放少许食用碱，用冷水泡。其实，即使有点皮，海参的营养价值也不会流失，切成小段配着芥末吃掉就可以了

你好，即食海参必须先用海立美A浸泡腌制，才能口感脆嫩软糯、弹性好、个头大、肉质厚实、外观水灵饱满、明显提高出品率，还可防止裂烂、防止掉刺，烹调不收缩。