生蚝等级

生蚝等级：生蚝按照重量的大小，分为6个等级，从N0到N5，其中N0个头最大，重量最大。

首先在外形上，好的生蚝看起来比较结实，光泽度好，蚝壳比较光滑，并且生蚝的外壳边缘的尖锐部分比较少。

其次，表面干净清爽，附着的微生物相对比较少。且好的生蚝含水量丰富，蚝肉长得非常饱满，大小跟蚝壳差不多。打开后蚝壳里面是十分干净、晶莹剔透的，品质差的在蚝壳内部会有黑点。

生蚝等级

吉拉多生蚝。产自法国。另外它还分很多种等级的。一般N1，N2，N0。这三种比较多价格大约在18块钱到25块钱之间。其实在市场上流通销售的生蚝普遍都是两种规格，N1~N0:120g-195g大小，而蚝王则重达295g以上／粒，是普通生蚝的两倍大。生蚝越肥越好吃

生蚝等级

以重量来定标准的一级大生蚝一般在5两/每个 以上 二级中生蚝一般在3两-4两/每个（炭烧烤的那种）三级小生蚝在 2两/每个。