素鲍鱼盅做法

1、排骨洗净，用加了料酒和姜片的水飞过，再冲洗干净，放入炖盅中

2、鲍鱼去壳刷净，去掉无用之物，切片，海参洗净切片（稍厚些），用加了料酒、姜的水飞过、冲净后，一并放入炖盅

3、炖盅 一次加足水（比内盖稍浅一点点，放上葱段、姜片、少量和酒盖上内、外盖，放入蒸锅中，大火烧开后关中小炎炖3.5-4小时，加盐调底味即可

原料：鲜鲍鱼1只、蔬菜丁60克、香菇1朵、口蘑2个、黄油10克、三花淡奶100ML、盐3/4小勺、胡椒适量、香草碎适量、飞饼皮1张、蛋液适量

做法：

1、用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开

2、将鲍鱼肉取出，去掉内脏

3、用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝

4、分切成小丁

5、蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁

6、锅中下入黄油煎至溶化

7、下入鲍鱼煎1分钟

8、再下入蔬菜丁和蘑菇丁

9、三花淡奶一罐

10、将100ML淡奶倒入锅中

11、加入盐、胡椒、香草碎调味

12、小火煮浓稠时关火，转入焗盅中

先把香菇的蒂去掉，再用刀在上面打十字体花刀，放入盆中，再放入一勺食盐，倒入清水，用手清洗干净，食盐有杀菌消毒的功效，放盐更容易清洗干净，洗好的香菇像鲜鲍鱼一样。洗好的香菇沥干水分备用

大蒜斩成蒜末，小米辣切圈，放入小碗中，再浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油，搅拌均匀。盆中放入粉丝，倒入热水把粉丝泡软，泡五分钟。再把泡软的粉丝放在香菇上面，上面放入调好的料汁

放入烧开的蒸锅中，大火蒸五分钟左右就可以了，时间到，夹出来，上面撒上葱花，浇上热油激发出香味。