炼乳是指什么

炼乳是由鲜奶或羊奶经消毒浓缩后制成的乳制品，可以存放很长时间。炼乳通常在通过真空浓缩或其他方法去除大部分水分后，浓缩成乳制品原始体积的约25%-40%，然后加入40%的糖制成罐头。炼乳加工因原料和辅料不同，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳，混合炼乳、强化炼乳和调制炼乳。

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。