七层肉和一刀落的区别

1、部位不同：

一刀落的所处位置是在靠近猪后腿的地方，又称前后腿肉、坐臀肉、坐板肉等。

七层肉又称五花肉，所处的位置在猪的腹部，由于腹部所含有的脂肪比较多，并且其中还夹带着肌肉组织，肥瘦之间有一些间隔，因此被称为五花肉。

2、分层不同：一刀落的肉肥瘦相间，有肥有瘦，基本没有分层，因此在切肉的时候会被人们称作一刀落的多。

七层肉肉共分为三层，并且每一层之间的肥瘦肉厚度都基本相同，平均一整块五花肉厚度为一寸左右。

3、口感不同：

一刀落的肉吃起来肥而不腻，并且瘦肉不会塞牙，属于制作腊肉和回锅肉的首选部位。

七层肉的吃起来的会有一种很嫩滑的感觉，并且瘦肉部分比较有嚼劲。