用料
梅豆 4斤盐 1大把蒜瓣 1个生姜 1块酸辣剁椒 2大勺
做法步骤
1、梅豆掐掉头尾，去掉茎，清洗干净，晾干水分备用！
2、梅豆切成丝备用！
3、切好的梅豆丝装入盆中，放入一大把盐！（盐要比平时炒菜稍微多一点儿！）
4、用手揉搓均匀腌制半个小时！
5、腌制好的梅豆丝挤干水分放入碗中！
6、蒜瓣拍碎切成小块，生姜削皮切成小块备用！
7、碗中放入蒜瓣，生姜，两大勺酸辣剁椒！
8、翻拌均匀！
9、装入无油无水的干净的容器中！密封发酵一周左右即可食用！（夏天天气热，可以放入冰箱冷藏保存！）
10、吃的时候取一点出来，淋上香油即可食用！
采取两次发酵的方法。
1、原料揉至扩展，加入黄油，揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大。
2、准备馅料:奶酪切小块 ，培根稍煎下切小片，凉后与拉奶酪块混均匀待用。
3、 将面团均分份，逐个排气，滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
4、 取一个面团，擀成圆形。将奶酪和香肠包在里面，捏口。
5、第二次发酵。发到两倍大。剪一个十字口。剪开四角，使口子张大。
6、烤箱提前预热，190℃中层 25分钟。
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