红烧酱油含糖吗

红烧酱油含有糖分，一般来说红烧酱油会添加焦糖上色，所以必然含有糖分。

酱油是通过酿制的大酱产生的附属衍生品，商家过去会把大酱表面的酱汤舀出来，经过过滤后当做酱油售卖。

后来商家发现这样做不划算，大酱嘴上层的酱油品质最好，可以卖高价，中下层酱油品质差一点，也可以卖出去，可没有原先酱油红亮有光泽，于是添加了焦糖色，作为调节酱油外观的配料。

里面有20g糖，红烧酱油是一种深色酱油，咸味较一般酱油淡、色泽比一般酱油要深的多，含有少量的糖色，多是在做红烧菜肴的时候使用的，菜品口味以咸鲜甜为主。 红烧酱油是在生抽中加入焦糖，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。