花蛤寓意

寓意“路路通”。

俗称“泥蛤”、“血蛤”。花蛤用开水汆烫几秒后便可食用。掌握好火候是关键，烫得太熟，花蛤开口，鲜味流尽烫得太生，蛤口紧闭，无法剥开最好是烫后，蛤壳仍合，一剥即可，这时的蛤肉是鲜嫩血红，食之有补血功能。在外地人看来，血蚶是一道温州的黑暗料理，只有真正的尝试过，才知道花蛤的美味。