澳龙虾头里红色的是什么

龙虾头里红色的颗粒是虾籽，它是龙虾的还未孵化的宝宝，是可以食用的。龙虾是一种比较常见的水产品，它的头胸部比较粗大，外壳坚硬，最前方的一对足变形为鳌。虾籽的营养价值非常丰富，食用口感丰富，有利于促进大脑健康。在吃龙虾时，我们可能会看到龙虾头上有红色的颗粒，其实这些红色颗粒就是虾籽，它是可以食用的。

跟其他动物繁殖后代在尾部的方式不同，小龙虾在繁衍后代在头部，一般在4月下旬到7月交配，8月份左右开始大量抱卵。