金华火腿一般在闻去有点腥臭味，其实是正常现象。
金华火腿从取材方面取的是生的火腿，通过特殊的工艺进行腌制，再发酵，需要很多微生物进行发酵，最后经过较长时间的晾晒，期间表层肉质会出现腐败的现象，最后风干。
所以出现一定的腥臭味是正常的
腌制的火腿放时间久了会有股臭臭的味道，新鲜的就好些。我一般会多洗几遍，或用热水泡一下再做菜，有些人会觉得这样鲜味会淡点，但是我感觉，这样对健康有利。不过腌制的食物还是要少吃
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